Équipements pilotes

Maltage

Le maltage est l’opération qui consiste à transformer les céréales en un malt friable riche en enzymes. Pour le maltage, nous sommes équipé de :

  • une micro malterie (de 250 g à 16 kg)
  • une malterie semi industrielle (2 X 600 kg)

Brassage

Le brassage est l’étape qui consiste à transformer le malt en bière. Il est comprend deux grandes parties : le bloc chaud et le bloc froid. Pour le brassage, nous sommes équipé de :

  • une brasserie d’essai de 30 L
  • une brasserie pilote 1 hL
  • une brasserie de 20 hL entièrement automatisée
  • propagateur, tanks de fermentation (20 hL) et tanks de bière finies (40 hL)

Conditionnement

Le conditionnement est l’étape essentielle pour préserver les qualité du produit avant sa distribution au consommateur. Pour cette étape, nous sommes équipé de :

  • une ligne d’embouteillage et d'enfutage