Origines & fondation à Nancy
Fondée en 1893, l'École de Brasserie de Nancy fut la première école de brasserie en France. Elle a joué un rôle crucial dans le développement des recherches en agro-alimentaire et de l'industrie brassicole en Lorraine. À la fin du XIXe siècle, la Lorraine était la première région française productrice de bière de fermentation basse et comptait plus de cent brasseries en 1890. Grâce à ses avancées scientifiques et techniques, l'école a non seulement contribué à l'amélioration des pratiques brassicoles, mais a aussi soutenu l'essor de la région comme centre majeur de production de bière.
Naissance de l'IFBM
En 1962, répondant à la nécessité d'appliquer les recherches académiques à l'industrie, l'École de Brasserie de Nancy a joué un rôle déterminant dans la création du Centre Technique de la Brasserie et Malterie Françaises. Cette initiative résultait de la volonté conjointe des brasseurs et malteurs, qui ont reconnu l'importance d'un centre technique dédié pour soutenir l'industrie de manière concrète.
Fusion des écoles fondatrices
En 1971, les trois institutions majeures de Nancy spécialisées dans les sciences "biologiques" ont fusionné pour former l'ENSAIA (École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires). Cette fusion regroupait l'École de Brasserie, l'Institut Colonial et Agricole, et l'École de Laiterie. L'ENSAIA fit partie de l'INP (Institut National Polytechnique) de Nancy, une fédération comprenant également les écoles MINES, ENSIC, ENSEM et ENSG.
Élargissement des services
Les relations historiques et positives entre l'ENSAIA et le Centre Technique ont conduit, en 1973, à la gestion du laboratoire d'analyse de l'ENSAIA par le Centre Technique de la Brasserie et Malterie Françaises. Cette cession a grandement renforcé les liens entre les deux entités et a permis d'élargir considérablement les services offerts par le centre technique, améliorant ainsi les capacités techniques et scientifiques de l'IFBM.
Changement d'identité
En 1977, le Centre Technique a officiellement pris le nom d'Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie (IFBM), adoptant pour la première fois un logo représentant un chameau, symbole de la soif. Ces changements ont permis à l'institut de prendre son indépendance et de déménager l'ensemble de ses services sur le pôle de Brabois à Vandœuvre-lès-Nancy, devenant ainsi le premier à s'installer dans ce nouveau pôle technologique.
Création de QUALTECH
Afin de proposer une solution combinée d'analyse pour l'orge et la bière directement intégrée aux essais techniques et scientifiques de l'IFBM, la filiale QUALTECH a été créée en 1994. Installée dans les mêmes locaux, QUALTECH offre une prestation complète aux malteurs et brasseurs, renforçant ainsi les services disponibles. La société a connu une croissance constante dans le domaine de l'analyse en laboratoire. L'entreprise a racheté de nombreux laboratoires à travers la France, et est devenue en 2011, QUALTECH GROUPE.
Suite et actualité...
L'IFBM se distingue aujourd'hui par ses trois piliers d'activité : la recherche et développement, la formation professionnelle, et les études technologiques. Ces activités sont au service des industries françaises et internationales, démontrant l'ampleur de son influence mondiale depuis son siège à Vandœuvre-lès-Nancy. Toujours partenaire de l'Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL), l'IFBM collabore activement à des projets de recherche et entretient de bonnes relations avec les écoles fondatrices afin de transmettre son savoir historique.
